アメリカ、ニューヨーク州バッファロー発祥の「バッファローウィング」は1980年代に広く全米に知れ渡った料理。

本来手羽の素揚げが発祥の料理ですが、ランチに女性でも手を汚さずに召し上がれるようにとお弁当に最適化したとのこと。

デリシオキッチンでは、鶏もも肉の竜田揚げ風の一枚肉を使い、本場アメリカ直輸入のバッファローウィングソース（辛味と酸味の強いやみつきソース）でお出ししている。

写真の通りのボリュームで、一切れ箸でつまんで口に入れると、経験したことがないような辛味と酸味のハーモニーが襲ってくる。
地方名であって直接関係ないのにどう猛なバッファローに襲われたかのような刺激。サワーソースで若干マイルドに仕上げてあるので、本当に好きな人は、サワーソース抜きで頼むそう。

正直なところお昼ではもったいないくらいビールにも合う。アメリカで手をべたべたにしてしゃぶりつき、ビールで流し落とすような味わいのそれと全く同じ物（食べたことがないので解らないけどそんな感じ）。